照烧银鱼饼
这个季节我推荐大家吃银鱼，银鱼虽为淡水鱼却没有刺，其营养价值并不亚于深海鱼类，含有DHA、钙、钾、硒等营养元素，其中，蛋白质和钙含量比猪肉还高出许多~ 今天我用银鱼做小饼，还特意搭配了促进消化、润肺除燥的白萝卜，味道鲜甜，多吃几块都不会上火哦~
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步骤1/6
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切好的萝卜丝，加适量盐水浸泡10分钟，变软后挤干水分。»挤出多余水分可以让小饼更好地成型。
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步骤2/6
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将萝卜丝、小银鱼、鸡蛋、葱花和中筋面粉搅拌均匀。»面糊的状态不要太稀，会不好定型，如果在搅拌过程中发现水分很多，可以再少量加入面粉调和。
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步骤3/6
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锅中刷油，制作好的面糊倒入锅中，轻轻摊平。*除了煎熟的方法，也可以把糊糊倒入模具中，上锅蒸15~20分钟左右，蒸至熟透。
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步骤4/6
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盖上锅盖，小火煎10分钟。翻面，再煎10分钟。煎至两面微黄，熟透取出。
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步骤5/6
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切成适合孩子咀嚼的方形小块。
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最后一步
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一拌一煎就出锅，微微焦脆的外皮配上香软的口感，既美味又营养，做主食或配菜都很不错！趁这个季节银鱼正新鲜，妈妈们赶紧行动起来吧。
● 如何挑选银鱼：尽量选小的，小的更鲜嫩些，里面的软骨几乎感觉不到。
● 银鱼里加几滴柠檬汁，可以去腥提味。
● 煎饼的时候，不要马上翻动面糊，这样容易散开，等底部煎得金黄再翻面就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-30
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