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胡萝卜吐司的做法

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胡萝卜吐司

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胡萝卜中富含胡萝卜素，是非常有营养的蔬菜之一，但因为其有着特殊的味道，很多人特别是爱挑嘴的小朋友并不怎么喜欢吃，怎样才能让孩子爱上吃胡萝卜呢？最简单的方法就是改变其原来的形态，比如将胡萝卜榨汁、擦丝加入面团中，就能做出颜色漂亮的胡萝卜吐司。奶香和胡萝卜的香气相互融合，小朋友就再也没有理由拒绝这样的美味啦~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 320g

、

低筋面粉 60g

、

胡萝卜（榨汁用） 90g

、

水 120g

、

鸡蛋 1个

、

奶粉 15g

、

胡萝卜（擦丝用） 40g

、

酵母 6g

、

糖 30g

、

盐 4g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将擦丝胡萝卜擦成细丝待用
步骤2/14 点击查看大图
剩余胡萝卜和水加入破壁机，打成胡萝卜汁
步骤3/14 点击查看大图
将所有液体原料加入厨师机
步骤4/14 点击查看大图
放入除黄油外的其他原料
步骤5/14 点击查看大图
使用后油法将面团揉至完全阶段
步骤6/14 点击查看大图
整形成圆形，放入合适容器内
步骤7/14 点击查看大图
在温度28℃、湿度75%～80%的环境中发酵至两倍大
步骤8/14 点击查看大图
面团排气后均分成四份（图中只拍了其中两份），醒发15分钟
步骤9/14 点击查看大图
将醒发好的面团擀成椭圆形并翻面
步骤10/14 点击查看大图
从一头卷起，收口朝下醒发20分钟
步骤11/14 点击查看大图
醒发好后再次擀开并翻面
步骤12/14 点击查看大图
从一头卷起，收口朝下
步骤13/14 点击查看大图
放入450g吐司盒中，放入温度36℃、湿度75%～80%环境中发酵1小时
最后一步点击查看大图
发酵至九分满，放入预热好的烤箱，180℃烤35分钟，出炉后立即脱模冷却

小贴士

1、不同品种胡萝卜含水量不同，在榨汁后加入面粉时可以提前预留出10g左右的量，根据自家面粉的吸水量酌情增减加入。 2、配方中1个鸡蛋为中等大小的，含壳重量一般在55～60g左右，去壳重量在50g左右，如果鸡蛋过大，需要适当减少其他液体的用量。 3、做山形吐司时要注意观察表面的上色情况，一般烤到一半时间时，表面上色后就可以盖上锡纸了，以免表面烤焦影响成品外观和口感。 4、烘烤的时间和温度请根据自家烤箱脾气调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-30

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