自制猪肉香肠
老家杀猪带了些肉就做了些香肠 超新鲜 超好吃
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步骤1/8
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杀猪
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步骤2/8
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提前泡好肠衣(可用锡纸替代),然后把肉搅成适中的块状(手剁最好更加筋道),留一部分肥肉和葱姜一起搅成细泥状(也可以泡成葱姜水),然后加香肠调料(我用的五洲台湾烤肠)、酱油、淀粉、清水(可以分两次加入)顺时针搅拌上劲儿。
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步骤3/8
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灌好香肠(不灌满 ),分成小截(也可以用锡纸包裹成香肠形状)。
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步骤4/8
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用牙签把香肠多扎些孔,摆成自己想要的形状然后上锅小火蒸25分钟。
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步骤5/8
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蒸好以后就可以吃了!我又熏制了部分(锡纸上放一把大米、一把糖、一些茶叶、几瓣葱头),大火熏制2-3分钟,小心糊,有白烟就关火焖几分钟入味儿。
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步骤6/8
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这是熏制香肠
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步骤7/8
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这是烤香肠
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最后一步
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3种做法随意吃,超好吃!
1、香肠不灌满,多留些空间,灌好的香肠多扎些孔,别让里面有气
2、一定要小火蒸,蒸前把香肠摆好形状
3、葱姜加肥肉会更细腻,自己吃就直接放啦,清水也可以用葱姜水替代(就省略上面程序),肉要块状才筋道,也可以打入几颗鸡蛋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-30
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