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酥的掉渣的宫廷桃酥

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30~60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/8

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小贴士

1.加入玉米淀粉的目的是为了桃酥成品表面出现特有的裂纹,注意是玉米淀粉不是玉米面粉。 2.关于油:猪油效果最好,不喜欢猪油的话就换植物油,也可以猪油和植物油对半。但植物油不要用有特殊味道的油(比如橄榄油)。 3.压成小饼时如果开裂很厉害不能成型,说明油量少了,可适当增加油量。 4.花生碎可以换成核桃仁碎(其实这才是真正的桃酥),但个人觉得放花生碎更香。

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发布于 2020-11-30

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