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拉丝牛奶吐司(简单好做)的做法

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拉丝牛奶吐司(简单好做)

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作为烘焙爱好者，6年来一直不断改进学习，牛奶吐司是我做过最简单好做的一款，分享给大家，也是我经常做的款，食材也是常用的

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250

、

牛奶 135(根据面团吸水性增减)

、

奶粉 10克

、

黄油 25g

、

细砂糖 40g

、

蛋液 25克

、

盐 3g

、

干酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把除黄油外的材料丢进和面缸，我用的海氏M6厨师机，先2档1分钟揉完干粉，改4档7分钟揉出粗膜，这时候加黄油，4档5分钟揉出手套膜
步骤2/9 点击查看大图
揉出光滑的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟，夏天时间缩短，主要为了松弛面团，
步骤3/9 点击查看大图
分成3个面团，一个166克，我因为两个同做的，分6个，分完醒5分钟
步骤4/9 点击查看大图
擀两次卷，放入吐司磨具中
步骤5/9 点击查看大图
盖上保鲜膜开始发酵，我做的算一发，这样简单省事，3天内吃完和二发做出来没有什么差距
步骤6/9 点击查看大图
发9分满，这时候撒上杏仁片，没有可以不加，烤箱预热，200下火，160上火，也可以上下180都可以，温度根据自己烤箱脾气来
步骤7/9 点击查看大图
预热结束，送入烤箱，开始烤制，等待出炉
步骤8/9 点击查看大图
出炉后的组织，拉丝柔软，特别好吃
最后一步点击查看大图
有兴趣的可以学做，不懂随时问我，在线指导，基本做过一次以后都会得心应手

小贴士

吐司只要面团揉好，发酵控制好基本不会翻车，大胆的尝试起来吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-30

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