三色芋圆
家里还有些芋头和紫薯,咱们来做个甜甜的【芋圆】吧,今儿做三种口味的,除了紫薯和芋头,我还加了老南瓜,做出来颜色也会特别的漂亮;
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1.先来给紫薯和芋头削皮,这里的紫薯南瓜芋头的重量都是一样的,去皮后是500克;
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2.紫薯和芋头削皮后我们先用清水过一遍,然后把紫薯切片、芋头切块儿,切好后都用碗装起来
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步骤3/11
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3.最后就是老南瓜了,削皮后切小块儿装起来就行
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步骤4/11
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4.接着就是上火蒸了,南瓜的水份比较多,是很容易熟的,蒸熟后我们先把它取出来倒入锅里炒一炒,把水份炒干一些,炒之前先把南瓜捣成泥,然后加20克白糖一起翻炒,水份炒干一些了就盛出来;
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步骤5/11
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5.接着再少量多次的加木薯淀粉,一定要慢慢的加,能揉成团儿就行,如果一捏就散就是太干了,可以加点开水静止1分钟后继续揉面,揉成一个光滑的面团儿了用保鲜膜包起来防止风干;
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步骤6/11
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6.这时候紫薯也蒸好了同样的先捣成泥,然后加20克白糖,木薯淀粉也是少量多次的加,最后加一点点开水后静置1分钟,1分钟后揉成光滑的面团就比较简单了,我感觉紫薯是最好揉的,揉好后也要盖上保鲜膜;
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步骤7/11
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7.最后就是芋头了,同样的加30克白糖后捣成芋泥,少量多次的加木薯淀粉,最后揉成一个软硬适中的面团儿;
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步骤8/11
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8.三个面团儿全部做好了就可以开始搓丸子了,大小你们自己随意,搓好后直接放入盘子里,盘子底部记得提前铺上一层木薯淀粉,让搓好的丸子都能裹上一层粉;先来搓紫色的,再来黄色的,最后搓白色的,全部搓完做了满满两个盘子;
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步骤9/11
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9.吃不完的这时候就可以直接用保鲜袋装起来放冰箱冷冻保存,密封好了大概能放两个月左右,剩下的水开后就直接加进来煮,大火煮到全部飘起来了就熟了,煮的时候紫薯会褪色是正常的,这是天然的植物色素,非常健康;
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步骤10/11
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10.三种芋圆一起煮也没关系,都不会互相染色的,煮好后捞出来过一下凉水,吃起来更劲道Q弹,装碗后我们的芋圆就做好了;
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最后一步
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11.加点牛奶或者是蜂蜜,口味更醇香浓郁,喜欢吃甜的还可以加点蜜红豆,3色芋圆颜色好吃,一碗还能补充多种营养,夏天做的话,放冰箱冷藏一a会儿在食用,口感更佳,比冰淇淋还要好吃哦!
1、添加木薯淀粉的时候要少量多次慢慢的加,能揉成团儿就行,如果一捏就散就是太干了,可以加点开水静止1分钟后继续揉面;
2、揉好的光滑面团儿要用保鲜膜包起来防止风干;
3、搓好后放入盘子里,盘子底部一定要提前铺上一层木薯淀粉,让搓好的丸子都能裹上一层粉;
4、建议是一次吃多少做多少,如果做多了,可以用保鲜袋装起来放冰箱冷冻保存,密封好了大概能放两个月左右;
5、三种芋圆一起煮也没关系,都不会互相染色的,紫薯在煮的时候会褪色,是正常的,这是天然的植物色素,非常健康;
6、煮好后捞出来过一下凉水,吃起来更劲道Q弹;
7、做的芋圆可以依据个人口味添加自己喜欢的食材,牛奶、蜂蜜、蜜红豆等可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-29
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