盐卤豆腐
最廉价的补钙神器就是我们最家常的食材——北豆腐,其营养价值高,尤其是孩子长高必备的钙质含量很高,富含优质蛋白质的特性,深受大家的喜爱;今天咱们自己在家手工自制一款北豆腐,北豆腐一般用盐卤制成,而南豆腐则是石膏点成;口感上北豆腐比南豆腐的口感要硬一些,蛋白质含量更高,脂肪量更低,胆固醇含量几乎为零,更容易吸收,可以说是老少皆宜的美食!自制手工豆腐健康无添加,豆香味也更浓郁,爱吃豆腐的你一定要动手试试哦!
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准备食材和工具:干黄豆200克、1600ml清水5克盐卤(氯化镁)、50克清水(调卤水用)鹅妈妈钛晶锅、凤梨养生机
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200克干黄豆,提前浸泡8小时左右,浸泡好冲洗干净并沥干;
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步骤3/21
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200克干黄豆,提前浸泡8小时左右,浸泡好冲洗干净并沥干;
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步骤4/21
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选择果汁沙冰键,运行2分钟;
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步骤5/21
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打好的豆浆糊倒入纱布中过滤;
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步骤6/21
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提起纱布用手挤压出豆浆,豆浆渣弃用(豆浆渣可以用来做豆渣饼,豆渣馒头等面食,营养和味道都很不错);
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挤出的豆浆倒入鹅妈妈钛晶锅中煮开(中途会不断有浮末,用勺子撇去浮末);
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步骤8/21
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煮开后再煮3-5分钟,让豆浆彻底熟透;
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步骤9/21
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准备5克盐卤,倒入50克清水化开;
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步骤10/21
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煮好的豆浆晾凉2分钟左右开始点卤,顺时针搅动豆浆,边搅动边倒入盐卤水;
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步骤11/21
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待豆浆慢慢形成絮状物时,停止搅动;
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步骤12/21
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放一边静置10分钟左右;
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步骤13/21
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准备大纱布,把它浸湿后铺在豆腐盒中(此套工具可在某宝购买);
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步骤14/21
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倒入豆腐脑,用勺子整理平整;
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折叠好盖上纱布;
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步骤16/21
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压板下压按紧;
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步骤17/21
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再在上面压上重物,压制10分钟左右即可;
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步骤18/21
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揭开压板和豆腐布,豆腐就做好啦;
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步骤19/21
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脱模即可,自己做的纯天然更健康、零添加剂,吃起来口感更佳,豆香味更浓郁;
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步骤20/21
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豆腐深受减脂人群的喜爱,它高蛋白、高矿物质、低脂低热量,常食还可以白嫩肌肤,因为其含有丰富的钙质,建议爸爸妈妈们也要经常做给孩子吃,帮助孩子们补充钙质,有助于骨骼发育,个子长高高;
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最后一步
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做好的手工豆腐可以用来炖鱼头豆腐、煲汤、煎炒、凉拌,自己动手做的特别地美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-29
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