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酸辣土豆丝的做法

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酸辣土豆丝

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这是一盘有灵魂的土豆，关键在于土豆淀粉哦

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10分钟左右 | 切墩(初级)

土豆 2个

、

小葱 3根

、

辣椒 3个

、

蒜 3瓣

、

花椒若干

、

白醋两勺

、

盐适量

、

味达美一勺

、

青椒 1.5个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
两个小土豆洗净去皮
步骤2/12 点击查看大图
土豆切丝
步骤3/12 点击查看大图
把土豆丝放小盆里，再加一点凉水把淀粉泡出来，这一步很重要划重点
步骤4/12 点击查看大图
葱姜辣椒️，这是两个菜的量哦
步骤5/12 点击查看大图
青椒切滚刀块，蒜切末，也是两个菜的量哦
步骤6/12 点击查看大图
起锅烧油，油温七分热的时候下入干辣椒花椒加了一点点盐，这样后边就不用再放盐了，榨出香味后把辣椒和花椒捞出扔掉
步骤7/12 点击查看大图
这时候油温已经很热了，下入土豆丝翻炒
步骤8/12 点击查看大图
加入一点干辣椒和葱花，翻炒几下放入味达美和白醋
步骤9/12 点击查看大图
这是泡出来的土豆淀粉，搅拌均匀倒入锅里，要适量哦
步骤10/12 点击查看大图
放入所有的辣椒和葱姜继续翻炒
步骤11/12 点击查看大图
临出锅的时候放入青椒和蒜末再放点鸡精调味，青椒断生就可以装盘啦
最后一步点击查看大图
它的灵魂就在泡出来的淀粉上，炒出来的土豆丝汤汁浓稠，酸辣爽口非常好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-29

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