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红烧肉的做法

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红烧肉

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简单好做又美味新手小白可以上手成功率百分百

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 1000克

、

红腐乳 2块

、

冰糖少许

、

香叶半片

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

葱、姜、蒜少许

、

料酒 3勺

、

啤酒 1杯

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
小葱洗净后，葱白切段，葱绿切葱圈；生姜切片；蒜去两头。
步骤2/7 点击查看大图
带皮五花肉切成方块（食指一个指节长度左右）
步骤3/7 点击查看大图
绰水：冷水下锅，放两片姜片，煮出来的血沫捞出为止，把肉捞出来。
步骤4/7 点击查看大图
上锅，大火，不用放油，把肉倒进锅里，放入半片香叶、2个八角、1小块桂皮、2块姜片、3～4瓣蒜一起煸炒，至五花肉表面干煸出焦黄状态。
步骤5/7 点击查看大图
炒出的油，可以倒出去，去油腻。继续大火，烹入料酒（3勺左右）沿着锅边倒入去腥，等料酒挥发完，倒入两块腐乳以及少许腐乳汁炒散，用油煸炒一下，均匀挂在五花肉表面。
步骤6/7 点击查看大图
锅内倒入啤酒，没过五花肉，再倒入少许腐乳汁，加一小把冰糖，几根葱段。
最后一步点击查看大图
烧开后转小火炖一个小时左右，出锅开吃。

小贴士

没有啤酒的可加入热水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-29

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