阿胶糕
冬天到了，有没有人和我一样，整天手脚冰凉，暖都暖不热 想要调理，但是买现成的阿胶糕太贵，不如买阿胶块自己做 但我是第一次做，怕不成功，所以做的分量比较小
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步骤1/22
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某宝买的阿胶块（东阿太贵了，我买的是鹤王的）
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阿胶块敲碎放料理机
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打碎成小颗粒，或者粉末
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倒入黄酒浸泡
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步骤5/22
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搅拌均匀，使阿胶充分融化
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步骤6/22
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盖上保鲜膜，浸泡24小时，中途多次搅拌使充分融合
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步骤7/22
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天气较冷，阿胶有些凝固了
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步骤8/22
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红枣去核剪碎，此处可以用童工
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步骤9/22
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准备辅料，枸杞洗净晾干
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步骤10/22
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我没买到黑芝麻，用白芝麻代替
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步骤11/22
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放锅里小火干炒，炒出香味
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核桃仁放烤箱上下火100度烤15分钟，搓掉外皮（也可以不去皮）没有烤箱的可以用锅炒
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所有辅料准备好后，开始熬阿胶，中火煮开
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冒大泡时转小火，并加入冰糖，不断搅拌
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步骤15/22
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直到阿胶变粘稠，提起铲子呈倒三角，俗称挂旗（我的欠了点火候，再熬1分钟就差不多了）
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步骤16/22
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转最小火，加入红枣碎，搅拌均匀
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步骤17/22
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再加入核桃仁和枸杞，搅拌均匀
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步骤18/22
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倒入芝麻，搅拌均匀
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步骤19/22
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最后的样子，关火
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步骤20/22
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趁热倒入模具，整理平整（模具里提前铺好油纸）
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步骤21/22
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晾凉，切小块，放保鲜盒密封保存
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最后一步
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锅璧上粘的残留不要浪费，可以加水煮开当阿胶饮料
加辅料一定要快，尽量用木铲，不要用硅胶铲，因为粘在锅上的铲不动
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-29
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