少糖少油版戚风蛋糕
有没有跟我一样超爱蛋糕甜点又想减肥的小伙伴 这个方子你们可以试试
-
步骤1/17
点击查看大图
准备好所用食材 秤好备用
-
步骤2/17
点击查看大图
无水无油盆里蛋清蛋黄分离
-
步骤3/17
点击查看大图
蛋黄里少量多次加入玉米油调制均匀
-
步骤4/17
点击查看大图
蛋黄液里少量多次加入牛奶 调制均匀
-
步骤5/17
点击查看大图
筛入低筋面粉和玉米淀粉z字调匀 尽量不要画圈
-
步骤6/17
点击查看大图
蛋清里加入几滴柠檬汁开始打发蛋白
-
步骤7/17
点击查看大图
打至泡沫细腻加入三分之一量白糖继续打发
-
步骤8/17
点击查看大图
蛋白打至泡沫出现纹路第二次加入三分之一白糖
-
步骤9/17
点击查看大图
蛋白打至这种状态加入最后一次白糖
-
步骤10/17
点击查看大图
这是打发好的蛋白 提起打蛋器出现尖角弯钩 蛋白倒扣不流动
-
步骤11/17
点击查看大图
分三次加入蛋黄液里 翻拌均匀
-
步骤12/17
点击查看大图
动作轻柔 不要画圈 要翻拌以免消泡
-
步骤13/17
点击查看大图
倒入烤盘内 垂直震荡几下 振出大气泡 烤盘内可以铺一层油纸 我嫌麻烦就直接倒烤盘里了
-
步骤14/17
点击查看大图
烤箱上下火150预热十分钟 各家烤箱温度有差异 这个自己根据烤箱脾气调就行 我是上下火150度烤35分钟
-
步骤15/17
点击查看大图
有点开裂我认为是正常的 这样口感更好
-
步骤16/17
点击查看大图
这就是成品的样子 非常细腻 不甜不腻 非常好吃
-
最后一步
点击查看大图
配上一个煎蛋 一杯牛奶 这样的早餐是不是还不错！
戚风蛋糕比较好做 喜欢烘培的小伙伴们快点试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-29
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
新手少糖少油戚风蛋糕
22547人看过 -
八寸戚风蛋糕（少糖）
8680人看过 -
自制肉松~烤箱版#鲜有赞，爱有伴#
309511人看过 -
十寸戚风蛋糕
790466人看过 -
奶香小面包
63614940人看过 -
泡芙宝宝
24504人看过 -
红糖牛奶馒头（一次发酵法）
741717人看过 -
鲜奶油-百分百打发
397259人看过 -
宝宝辅食-麻酱手指条
35845人看过 -
6寸戚风蛋糕（蛋糕胚）
59187人看过 -
自制8寸奶油蛋糕
92467人看过 -
#夏日消暑，非它莫属#牛奶麦片
224070人看过
