羊肉面片
生活的这座城市,羊肉的吃法很多,热炒凉拌,肉汤肉串,而且有几个知名小馆颇受欢迎。 今天的羊肉面片,是跟老妈学习的家里传统做法,老妈年轻时在新疆生活过一段时间,学会此种做羊肉的方法,每年冬季,我们都少不了会美美的享用几次美食,不过配料和煮制的过程,已经完全随心随意了。 冬季吃羊肉,暖心又暖胃,一碗热乎乎的羊肉面片承载着满满的爱意~
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步骤1/9
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羊肉切大块,洗净
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步骤2/9
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凉水下锅,煮开,适量料酒,撇去血沫
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步骤3/9
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羊肉取出洗净,一次性加满一大锅开水,平时家里煮饭的那种不锈钢大锅,开锅后,撇去少量血沫,加葱 姜 花椒粒 盐若干,开始煮羊肉汤
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步骤4/9
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面粉400g左右(4人份,能吃一顿多),加水和盐少许,揉成面团,面稍微活硬点
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步骤5/9
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双面涂抹食用油,待用
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步骤6/9
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木耳和羊肉汤同时煮,小火大概煮四个小时,羊肉烂了即可。羊肉汤煮好,捞出葱 姜 花椒粒,待用
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步骤7/9
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面饼切成若干细条,开大火,肉汤煮沸,开始揪面片,每个细条拉长捏扁,成片状,如左侧那条
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步骤8/9
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先下土豆,再揪面片,然后放番茄块,最后打鸡蛋碎
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最后一步
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面片煮熟,酱油 香油 醋 胡椒粉调料汁,香菜一小撮,收工,开吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-28
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