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羊肉面片的做法

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羊肉面片

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生活的这座城市，羊肉的吃法很多，热炒凉拌，肉汤肉串，而且有几个知名小馆颇受欢迎。今天的羊肉面片，是跟老妈学习的家里传统做法，老妈年轻时在新疆生活过一段时间，学会此种做羊肉的方法，每年冬季，我们都少不了会美美的享用几次美食，不过配料和煮制的过程，已经完全随心随意了。冬季吃羊肉，暖心又暖胃，一碗热乎乎的羊肉面片承载着满满的爱意～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

羊肉 800g左右

、

面粉 400g左右

、

西红柿一个

、

土豆一个

、

木耳适量

、

葱一根

、

姜半个

、

花椒粒 20粒左右

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
羊肉切大块，洗净
步骤2/9 点击查看大图
凉水下锅，煮开，适量料酒，撇去血沫
步骤3/9 点击查看大图
羊肉取出洗净，一次性加满一大锅开水，平时家里煮饭的那种不锈钢大锅，开锅后，撇去少量血沫，加葱姜花椒粒盐若干，开始煮羊肉汤
步骤4/9 点击查看大图
面粉400g左右（4人份，能吃一顿多），加水和盐少许，揉成面团，面稍微活硬点
步骤5/9 点击查看大图
双面涂抹食用油，待用
步骤6/9 点击查看大图
木耳和羊肉汤同时煮，小火大概煮四个小时，羊肉烂了即可。羊肉汤煮好，捞出葱姜花椒粒，待用
步骤7/9 点击查看大图
面饼切成若干细条，开大火，肉汤煮沸，开始揪面片，每个细条拉长捏扁，成片状，如左侧那条
步骤8/9 点击查看大图
先下土豆，再揪面片，然后放番茄块，最后打鸡蛋碎
最后一步点击查看大图
面片煮熟，酱油香油醋胡椒粉调料汁，香菜一小撮，收工，开吃～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-28

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