奥尔良味辣子鸡
简单易学，如果家里有白芝麻的可以来点，增香耶～干辣椒去籽，闲麻烦也可以不去，清细两遍，去灰尘。而且用水洗过的辣椒不容易炒糊
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步骤1/8
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鸡腿肉剔骨，只要是鸡腿上，大腿小腿，都行，剔骨后切小块，放新奥尔良调料和料酒，少许盐腌制10～20分钟
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步骤2/8
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腌制后加入淀粉
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步骤3/8
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把辣椒去籽清洗后加入花椒，备用
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步骤4/8
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油炸鸡肉，可以分多次下锅炸，全部炸一遍后，整体再复炸一次。确认鸡肉熟透
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步骤5/8
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这是炸好的，因为有奥尔良腌料也很好吃了
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步骤6/8
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锅底放一点油，小火，炒香花椒，辣椒。
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步骤7/8
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放入鸡肉翻炒，这部会让鸡肉更干，有点焦焦的，如果不是太咸，可以在放一点盐。有芝麻放芝麻，没芝麻就直接出锅吧。这个炒制过程大概3～5分钟左右。
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最后一步
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这样做的辣子鸡不用吐骨头，调料本来自带甜味儿，特别好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-28
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