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㊙️只想私藏的红烧肉（/东坡肉）

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黄莺Bird-Xu

【东坡肉】相传是苏东坡创制的，最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉， 为徐州“东坡四珍”之一。 其实东坡肉也是红烧肉，只是在我看来，东坡肉更具有仪式感一些。 东坡肉的做法是把五花肉切得大大块且方方正正，然后用棉绳将它十字绑，这样做是为了不让它在漫长的炖煮过程中，肥瘦分离～
食材清单 加入采购清单
1小时以上
五花肉 500g
、
生抽 半碗（酌情添加代替盐）
、
老抽 2勺（酌情添加上色）
、
料酒 3勺
、
花椒 几粒
、
豆蔻 几个
、
丁香 几颗
、
八角 1颗
、
香叶 4瓣
、
冰糖 10g
、
桂皮 一小根
、
棉绳 适量
、
葱段 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2020-11-28

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