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焦糖杏仁达克瓦兹的做法

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焦糖杏仁达克瓦兹

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达克瓦兹，大概很多人都没有听说过这种法式小点心，我常常称他为马卡龙的表兄，却比马卡龙简单，易操作，并且设备要求低。比起马卡龙，我更喜欢达克瓦兹外酥内软的口感，而且做起来也简单许多，搭配喜欢的内陷，真的是蛮好吃的哟。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

蛋白 120g

、

细砂糖 50g

、

杏仁粉 80g

、

椰蓉 55g

、

低筋面粉 25g

、

淡奶油 100g

、

焦糖酱 20g

、

大杏仁少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所需食材。
步骤2/12 点击查看大图
烤盘垫上油纸，放上模具，在模具内侧刷点植物油。
步骤3/12 点击查看大图
细砂糖直接倒入蛋白内。
步骤4/12 点击查看大图
电动打蛋器打发至小尖钩的状态，能看到明显的纹路。
步骤5/12 点击查看大图
杏仁粉、椰蓉、低粉加进去，翻拌均匀，低粉跟杏仁粉提前过筛一下效果更佳哟。
步骤6/12 点击查看大图
然后把拌好的面糊装入裱花袋。
步骤7/12 点击查看大图
把面糊挤入模具，尽量不要挤入空气。
步骤8/12 点击查看大图
再用刮板刮掉表面多余的面糊，抬起模具。
步骤9/12 点击查看大图
烤箱155度预热后，放入烤盘，烤制18分钟左右即可。
步骤10/12 点击查看大图
淡奶油内加入焦糖酱直接打发，然后装入裱花袋。
步骤11/12 点击查看大图
在冷却的达克瓦兹饼干上挤上焦糖奶油。
最后一步点击查看大图
最后再摆上杏仁，我们的焦糖杏仁达克瓦兹就做好了。

小贴士

1.达克瓦兹的造型多种多样，自己可以随意发挥哟！ 2.烤制的时间跟温度不是绝对的，需要根据自己的烤箱脾气酌情调整！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-28

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