私房爆款,香酥美味焦糖杏仁糯米船
继牛轧糖、雪花酥、奶枣后又一款爆红零食,据说私房月销收入已经过五万,虽然不知真假,但是糯米船的味道确实不错,香、酥、脆、不管年龄大小,吃一次都会爱上,每次做一锅,我家女儿和老妈都会吃个不停,特别追剧的时候,边吃边看生活好惬意。
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准备好所用的食材,分别称重好重量。两种口味的食材我是放在一起称的,杏仁和芝麻分开了,准备一个烤盘,铺好油纸备用。
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先制作黑芝麻的糯米船,把细砂糖、淡奶油、转化糖浆、蜂蜜一起倒入不粘锅里。
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开启中小火,把细砂糖搅拌至融化成液体。
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把无盐黄油倒入液体中,搅拌至融化,和糖浆搅匀混合一起。
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把混合好的液体煮开,煮至出现密集的大泡泡时,倒入黑芝麻快速翻拌均匀,使每粒黑芝麻上都包裹上糖浆。如果觉得不好判断,也可以用温度计测温,温度在118—120度就可以加黑芝麻了。
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混合好的黑芝麻,倒入铺了油纸的烤盘里,用刮刀抹平整工整。
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步骤7/14
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同样的方法,熬煮好糖浆,放入杏仁片拌匀,做好焦糖杏仁馅。
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放入烤盘抹平表面整形,然后把装有馅料的烤盘放入冰箱冷冻30分钟。
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30分钟后取出冷冻好的馅料,用刀切成和糯米船差不多长度的小段。烤箱开始预热上下管170度。
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把糯米船平铺放入烤盘里,然后把切好黑芝麻和杏仁段,放入糯米船里。
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步骤11/14
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全部放好以后,把烤盘放入烤箱中层,170度烘烤15分钟馅料融化成液体后出炉。
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出炉以后,放在冷却架上放凉,就可以吃了,喷香酥脆。
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步骤13/14
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好看又好吃。
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最后一步
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吃不完的及时装袋密封保存,或者装入纸盒,用来送给朋友当伴手礼也不错呢。
1、熬煮糖浆的时候,全程中小火,不要大火,防止煮焦了。
2、馅料除了黑芝麻、杏仁,还可以做成花生,果仁、瓜子仁等等。
3、吃不完的要密封保存,防止受潮,不够酥脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-27
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