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羊蝎子炖萝卜的做法

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羊蝎子炖萝卜

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冬日的冷风已经吹来，一到冬天就胃口大开。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊脊骨块 400g

、

白萝卜块 3根农家自种小萝卜

、

蒜 2根

、

香菜 2根

、

红辣椒️ 2根

、

泡椒 3～5个

、

八角 1个

、

生姜 2块

、

料酒 2勺

、

地瓜粉 2小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将羊蝎子放入水中，焯掉里面的血水和浮沫，起锅再用清水将羊蝎子洗干净，这个过程没拍到照片，将萝卜切成块。
步骤2/9 点击查看大图
将生姜拍一拍，放入油锅炒香，加入滤干水的羊蝎子，加入料酒炒一炒，加入泡椒、八角，再加入多一些的水，炖煮一个小时。
步骤3/9 点击查看大图
在炖煮这个过程，准备好辣椒，大蒜茎。
步骤4/9 点击查看大图
蒜苗一根一根绕成一个结，像绳子一样的打好结。这样放入煮能煮出蒜苗的香味，而蒜结又更不会影响羊蝎子整体的色泽。
步骤5/9 点击查看大图
炖这个过程要注意水够不够，不够需要再加，炖一个小时后加入萝卜，继续炖。等快起锅的前几分钟，加入蒜茎和红辣椒，加入生抽调好自己喜欢的味道。
步骤6/9 点击查看大图
煮个一两分钟，再加入蒜苗，再煮个一两分钟，这个过程准备好勾芡的料，勾芡时加大火力，勾好芡。
步骤7/9 点击查看大图
勾好芡再煮开，就可以起锅了。
步骤8/9 点击查看大图
起锅后面上放入香菜，将红辣椒放一些在上面，有红有绿，色泽鲜艳。
最后一步点击查看大图
给羊蝎子来个特写！我因为怀孕了，没有加太多料，简单为主，如果喜欢料多的，也可以多加一些香料，胡椒粉、蚝油等，色泽可以再丰富一些。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-27

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