阿胶糕 固元膏 阿胶固元膏
俗话说的好:秋冬进步,来年打虎! 老祖宗告诉我们,秋冬要补啊!说到补,我们第一个想到的应该就是阿胶糕,补气补血,滋阴润燥,强身健体,增强免疫力,男女皆可服用 外面买的添加剂太多,不如自己亲手做一份,好吃又干净
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步骤1/9
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阿胶什么牌子大家自己选择,我个人喜欢东阿和福牌,大品牌,值得信赖,术业有专攻
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阿胶放入无水无油容器中,倒入黄酒浸泡48-72小时,黄酒就是阿胶的药引子,去腥,去燥,更有利于有效成分吸收
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步骤3/9
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浸泡过程中准备辅料,大枣去核,核桃仁烤熟,黑芝麻炒熟
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步骤4/9
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浸泡好的阿胶就可以加入冰糖熬制了,熬阿胶糕铜锅最好,不粘锅次之,不要用铁锅,容易发生反应中火煮开转小火,中间不要离人,一直搅拌,尤其是锅底,不搅拌容易糊一斤阿胶块要熬制半小时以上,具体时间看火候而定,最好熬好了不看时间看挂起状态
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步骤5/9
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滴三不滴四熬到图示挂旗状态就是好了,冬天温度低,不要熬太过了,冷却好太硬不好切,夏天反之
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步骤6/9
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熬好后关火,加入辅料搅拌均匀,顺序:芝麻,枸杞,大枣和核桃仁,先加颗粒小的,后加颗粒大的,每加一种都要搅拌均匀再加下一种
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步骤7/9
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好的阿胶,拉丝是非常漂亮的
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步骤8/9
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模具提前铺好油纸,或者抹一层油,不然容易粘,阿胶糕不好取出来搅拌好的阿胶糕倒入模具,压平冷却10个小时以上
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最后一步
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冷却好了就可以切片了
阿胶糕虽好,可不要贪吃哦,每天两片就可以,感冒不吃,上火不吃,月经期间不吃,12岁以下小孩不吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-27
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