脆皮大肠
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步骤1/6
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1.猪大肠用面粉，盐，白醋反复搓洗，冲水，反面也要清洗2.洗净凉水下锅什么都不放焯水第一次3.加葱姜料酒第二次焯水，能够定型捞出
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步骤2/6
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捞出过凉水冲洗干净备用
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步骤3/6
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卤料包➕黄豆酱两勺➕甜面酱一勺➕生抽两勺➕老抽一勺➕蚝油一勺➕料酒一勺➕白酒一勺先炒均匀
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步骤4/6
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再放入水和大肠煮软，捞出冷藏密封浸泡一夜
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步骤5/6
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麦芽糖和浙醋调成汁，但是家里没有就用的蜂蜜和黑米醋，刷在大肠表面，下面用烤盘和筷子架起来，表面风干后进空气炸锅，每个空气炸锅脾气不一样，在旁边看住，我自己是正反面用170度烤了18分钟
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最后一步
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取出放凉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-27
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