蟹脚痒的季节怎么能不吃大闸蟹呢?
是不是只知道大闸蟹蒸或者煮着吃呢?今天来试试盐焗大闸蟹吧,搭配恒顺香醋,味道绝对惊艳哦 参与活动: #免费申领 | 吃货恒行,开挂双十一#
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步骤1/8
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铁铸锅内撒上食盐,我用的是竹盐味道比较好。锅具请选择抗造的,否则容易把涂层给破坏掉这种制作方法。
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步骤2/8
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倒入小半碗水,不要太多。
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步骤3/8
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螃蟹的壳朝下,肚皮朝上,打开中火。
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步骤4/8
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差不多10分钟,要随时注意锅内水量的减少。
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步骤5/8
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看到锅底水分完全靠干,盐变成焦黄色就好了。
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步骤6/8
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哇,味道真的超香。
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步骤7/8
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现在的季节刚好是螃蟹最肥的时候。
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最后一步
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吃螃蟹的时候蘸点醋,醋会把螃蟹的鲜味激发出来。
特别最后的时候一定要守在锅的旁边观察水量,转小火,否则很容易糊底。但是还要把锅内的水分靠干盐发黄才行,否则会非常咸,齁咸那种。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-27
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