雪山蛋糕：超适合冬天吃的蛋糕！教会你呀～

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下雪啦！好冷好冷好冷…… 小雪这天突然想到做个应景的蛋糕，然后它就诞生了～感恩节刚过，大雪（节气）将至，听说下周要下一周的雪，看雪景吃蛋糕不觉得很浪漫吗？蛋糕不难做，需要注意的点在于用不同直径的蛋糕胚搭起来。 So，开始吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

蛋糕胚

、

低筋面粉 60克

、

清水 60克

、

玉米油 25克

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖（蛋黄） 15克

、

白砂糖（蛋清） 20克

、

奶油

、

淡奶油 200克

、

白砂糖（淡奶油） 10克

、

其他

、

雪梨丁适量

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
1. 三个蛋黄，清水，玉米油和白砂糖放进一个碗里。
步骤2/17 点击查看大图
2. 搅拌均匀。
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3. 篩入低筋面粉。
步骤4/17 点击查看大图
4. 搅拌至无颗粒状态。
步骤5/17 点击查看大图
5. 三个蛋清放进无水无油的盆里，用打蛋器打发。
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6. 白砂糖分三次加入，打发到提起有尖勾状态就可以了。
步骤7/17 点击查看大图
7. 打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊。
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8. 用翻拌的方式搅拌，如图状态就可以了。
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9. 倒入烤盘。
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10. 用刮刀抹平。
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11. 送入烤箱上下火150度烤20-25分钟。
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12. 淡奶油加糖打发至裱花状态。
步骤13/17 点击查看大图
13. 用三种尺寸的模具压出三种大小不一样的圆形蛋糕胚！大的放下面，小的放上面！每一片蛋糕胚上面都抹上奶油。
步骤14/17 点击查看大图
14. 放上一点切好的雪梨。
步骤15/17 点击查看大图
15. 放小一层蛋糕胚的时候要注意一定要放在正中间，要不然做出来的蛋糕为歪。
步骤16/17 点击查看大图
16. 三层都放好后，使劲抹奶油，形状和样式像山一样就行。
最后一步点击查看大图
17. 最后顶部撒一点椰蓉当做雪花就完成啦！

小贴士

1. 烤箱温度控制在150°C ，根据自家的烤箱烤20-25分钟； 2. 雪山蛋糕需要用到三种不同大小的蛋糕胚，大的放下面小的放上面，一共叠三层； 3. 蛋糕抹奶油的时候轻一点，没有特别高的要求，填满然后从下往上做成山的样子就行； 4. 期待看到大家的作品～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-27

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