1小时香酥软烂猪蹄
总有宝宝让我出猪蹄的菜谱,而我总是苦涩一笑,淡淡地说:我不吃猪蹄。 怎么可能不吃猪蹄嘛!其实是这样的:四年前,我刚生下小企鹅,坐月子的时候,我喝了半个月没焯水没去毛而且煮的时候什么都没加的(臭气熏天)猪蹄汤(不堪回首).....这之后的4年里,我连猪蹄味道都不能闻,我对它已经有阴影了。 4年前我也还不会做什么菜,谁能想到,4年后,凭借各种偷懒省时间的菜谱,我竟然变成了大家口中的美食博主?? 下面这个菜谱,将会依旧延续我偷懒省时间的风格哦 耗时:1小时 难易程度:★★ 所需锅具:菲仕乐高速快锅,普通炒锅 参与活动: #免费申领 | 吃货恒行,开挂双十一#
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步骤1/16
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准备材料,猪蹄要买前蹄哦,肉和筋的组成比较平均,口感最好。买的时候让摊主剁好,我这里为了拍照展示,特地交待只剁骨头连着肉,真的是超级完美的一个大猪蹄呀
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步骤2/16
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我们都知道,猪蹄处理的再干净,犄角旮旯里也难免还是会有一些余毛要自己处理。自己怎么处理呢?一把喷枪搞定一切!整个猪蹄全部都要喷一遍哦,一根毛都不要放过,这样吃起来才放心。还有蹄趾间的缝隙一定要掰开才喷的到,不要忽略这里,是杂毛重灾区!全部喷一遍后,用刀将烧焦的毛发刮去,然后在流水下将处理好的猪蹄里里外外彻底冲洗干净,切断皮肉(已经剁好的宝宝忽略这一步)。再将猪蹄放入锅里,把配料中的一半姜切片,加入50毫升料酒,以及没过猪蹄的冷水,大火烧开
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步骤3/16
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大火烧开后至少保持5分钟,让酒精彻底挥发,带走猪蹄的腥气
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发布于 2020-11-27
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