鸡腿蛋糕，以假乱真，蛋糕的无限可能

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外酥里嫩、香脆可口的大鸡腿，大家肯定都爱吃吧！只是这油炸食品，吃了容易上火，高热量容易让人发胖，要是有既好吃又不胖人的鸡腿就好了。小时候只有逢年过节的时候能吃上鸡腿，每次都把骨头啃得特别干净，还要把手指头上的汁水也都舔干净，后来在学校小卖部买过鸡腿面包，虽然长得像鸡腿，但是没有半点鸡腿味，只有半根火腿肠，油炸的面包吃到最后油腻腻的，久而久之给美味的鸡腿也蒙上了一层油腻腻的感觉。为了弥补小时候的遗憾，洋洋研究了一个新的鸡腿蛋糕，用蛋糕胚来取代油炸的面包，做成鸡腿的样子，一改往日油腻腻的印象，松软香甜，沾上薯片，咔哧咔哧脆，既解决了油炸的困扰，又满足了吃鸡腿的愿望，一举两得~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

细砂糖 40g

、

玉米油 40g

、

牛奶 55g

、

低筋面粉 55g

、

柠檬汁 3g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
找两个干净的容器，进行蛋清分离，把玉米油和牛奶混合，搅拌到没有油花的状态；筛入低筋面粉，用Z字型手法搅拌，直到混合均匀；
步骤2/9 点击查看大图
加入蛋黄，继续搅拌至没有干粉；
步骤3/9
蛋清里加入柠檬汁，开始打发，分三次加入细砂糖，最后打发至有直立小弯钩即可；
步骤4/9 点击查看大图
先取三分之一的蛋清，与蛋黄糊混合，翻拌均匀；
步骤5/9 点击查看大图
混合好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀；
步骤6/9 点击查看大图
烤盘底部垫上油纸，搅拌好的蛋糕糊倒入模具，轻震几下排出大气泡；
步骤7/9 点击查看大图
烤箱提前预热上下火170℃，放入中下层烘烤18分钟左右；出炉后的蛋糕轻震烤盘排出热气，倒扣晾凉后脱模；晾凉的蛋糕胚切成小块，放入厨师机中，加入淡奶油，打碎；
步骤8/9 点击查看大图
戴上手套，取60g蛋糕碎开始整形，团成一个球后再捏成鸡翅根的样子；
最后一步点击查看大图
表面抹一层薄薄的沙拉酱，沾上碎薯片，可以乱真的鸡腿蛋糕就做好啦！