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巧克力夹心磅蛋糕

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薄灰926

很适合冬季的一款点心，也是我最爱的巧克力口味。 因为加了大量可可粉，口感并不甜腻，口味是偏成人的。可可味香气非常浓郁，蛋糕体品尝起来是绵密湿润的，吃的时候，绵软的蛋糕体里夹杂着块状的巧克力，巧克力的香气回味十足，两种质地的口感完美的融合在一起。 这是来自PH大师的盐之花巧克力磅蛋糕，可以用粗一些颗粒的食用盐就可以了，巧克力里的这一小丢丢的盐颗粒起到了中和甜腻又能带来一丝丝甜的作用。 实在没有不加也可以，对蛋糕整体的风味不会影响太多，但是不要用细的食盐哦，否则吃到的就是咸巧克力啦
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
蛋糕体材料
、
鸡 蛋 2个
、
细砂糖 85克
、
无盐黄油 100克
、
可可粉 20克
、
低筋面粉 85克
、
泡打粉 2.5克
、
粗盐 1克
、
黑巧克力 85克
、
刷面糖水材料
、
水 40克
、
细砂糖 15克
烹饪步骤
小贴士

**糖水是磅蛋糕的灵魂，一定要刷，这也是保证口感的关键之一。 **磅蛋糕制作不难，但一定要注意黄油要充分打发，蛋糕口感才能蓬松细腻。 **巧克力融化后加入少许盐颗粒是为了增添层次感，吃起来不会甜腻，盐不要用细盐，要带点颗粒的，或者直接将巧克力稍微切一下拌入面糊中也可以的。 **黑巧克力用50%-66%可可脂含量的都可以，怕苦的就用指数低一些的巧克力。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-27

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