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⚽️豆沙包的做法

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⚽️豆沙包

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一代球王永远谢幕了，谨以此纪念。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

面粉 100克

、

酵母 1克

、

白糖 3克

、

猪油 2克

、

牛奶 55克

、

红豆沙 30克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面粉，酵母，糖，牛奶放一起和面，成团后加入猪油，不吃猪油的，放花生油，玉米油等都可以。
步骤2/15 点击查看大图
揉成柔软不粘手的面团，取出36克加墨鱼粉揉均匀成黑色面团。
步骤3/15 点击查看大图
如图
步骤4/15 点击查看大图
分成三个12克的面团
步骤5/15 点击查看大图
取一个加少许牛奶揉搓排气
步骤6/15 点击查看大图
分成12小面团
步骤7/15 点击查看大图
揉搓排气滚圆
步骤8/15 点击查看大图
取20克白面团揉搓排气，分成20个小圆球
步骤9/15 点击查看大图
取20克面揉搓排气压扁，包入10克红豆沙
步骤10/15 点击查看大图
用包汤圆的手法包好豆馅
步骤11/15 点击查看大图
收好口后轻轻滚圆
步骤12/15 点击查看大图
取一个小黑球，沾水粘在豆包上，围好五个小白球，以此类推
步骤13/15 点击查看大图
都粘好后，用双手轻轻滚圆，一个足球用12个小黑球，20个小白球，不够用也不要紧，底下看不到
步骤14/15 点击查看大图
发酵1.5倍大，冷水上锅，蒸15分钟，关火焖三分钟
最后一步点击查看大图
很像吧，你学会了吗？

小贴士

1.牛奶可以用水替换，水量要减少至50克 2.液体要根据面粉的吸水量适量增加 3.加了墨鱼粉的面团会变干，要适量加些牛奶 4.整个过程都要随时盖好面团，防止风干 5.发酵不看时间，看状态 6.造型馒头都是一次发酵 7.具体细节无法在此描述，多做就有经验了，实践出真知有问题留言，看到必回复！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-27

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