可以拉丝的糖醋排骨,好吃到舔盘
记忆中小时候我爸烧的糖醋排骨,色泽红润透亮,排骨肉质松软香甜,筷子夹起来糖醋排骨的汤汁可以拉丝,拉的好长好长甚是美味我的小伙伴来我家做客,糖醋排骨最受欢迎,最后大家争着抢着舔盘~随着时代的发展,糖醋排骨的做法也越来越多,但是始终吃不到小时候的那一抹味儿,偷懒许久的我,今日安排起来。我在原来烧法的基础上加了点年糕,年糕的软糯加上排骨的鲜香,给你带来不一样的味蕾享受! 参与活动: #免费申领 | 吃货恒行,开挂双十一#
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将排骨倒入水中泡去血水,去处腥味
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将泡去血水后的排骨放入锅中加入料酒,,姜片过水。
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在排骨焯水的时候,可以将准备其他材料,年糕切片,冰糖少许,几片姜片
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将焯好水后的排骨沥干水分
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锅中倒油,放入冰糖,小火将冰糖熬化
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倒入排骨,炒出糖色
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加适量水没过排骨
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依次放入料酒,酱油,米醋和糖,这四样调味料的比例是1:2:3:4,因为在下排骨前已经用过糖炒色了,如果还想再甜一点的可以加适量的糖,这个可以根据个人喜好放入
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大火烧开后转小火慢炖40分钟左右
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排骨软烂时放入年糕转大火熬制汤汁挂旗
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最后一步
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成品出锅撒上一小把葱花点缀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-27
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