山楂卷
又到了吃山楂的季节，怎么能错过这美味酸甜的山楂卷呢，好吃又开胃。刚好上周舅妈给了一大包的山楂，颜色红润，看着特别有食欲。外面卖的山楂卷吧，难免吃着不放心，自己在家做干净又卫生，今天就给大家分享我的做法，简单好操作。
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步骤1/16
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首先把山楂清洗干净，用勺子柄挖出蒂部。
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步骤2/16
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准备一锅清水，准备好的山楂冷水下锅，水能没过山楂即可。
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步骤3/16
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大火煮开，把山楂煮熟即可，山楂是很容易熟的，基本水沸2-3分钟就差不多了。
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步骤4/16
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煮好的山楂捞出来，去核，并且把筋也一并去掉。
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步骤5/16
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把山楂果肉放入破壁机，再加入200克左右煮山楂的水，打成果泥。
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步骤6/16
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将山楂泥倒入不粘锅中，调中小火开始不停地搅动炒制。
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步骤7/16
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加入冰糖，小火一点点炒至完全融化。
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步骤8/16
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当炒至比较粘稠时滴入少许柠檬汁，继续炒到山楂糊变得明显黏稠，并且可以挂在铲子上不容易滴落的状态就可以关火了。
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步骤9/16
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取出烤盘，铺上油纸，也可以垫上硅胶垫或者油布。
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步骤10/16
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将炒好的一部分山楂糊倒入烤盘，用刮板刮平整。
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步骤11/16
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然后送入预热好的烤箱，90-100度1-2小时，具体的时间需要根据厚度调整。
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步骤12/16
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做的多的话，这个是可以两层一起烘烤的哟。
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步骤13/16
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取出烤制完成的山楂皮，晾凉撕掉油纸，卷起来，山楂卷就做好了。
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步骤14/16
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成品照
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步骤15/16
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成品照
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最后一步
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成品照
1.山楂清洗前最好用淡盐水浸泡十分钟为佳。
2.山楂果肉打碎时添加的煮山楂水的重量不是绝对的，能让果肉破壁流动即可。
3.如果觉得打碎的果泥不是太细腻，可以用筛网过筛一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-27
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