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宠物蛋糕之芝士蛋糕的做法

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宠物蛋糕之芝士蛋糕

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我家天馋狗的第一个感恩节，做几个蛋糕庆祝一下。第一次做这个蛋糕，食谱还需要改进。大家不用百分之百照做可以自由发挥

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30~60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 220克

、

蛋黄 3个

、

蛋清 3个

、

玉米淀粉 10克

、

燕麦粉 40克

、

淡奶油 60克

、

黄油少许克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
取料理盆，放入马斯卡彭芝士和三个蛋黄搅拌均匀。
步骤2/10 点击查看大图
在放入60克淡奶油搅拌均匀，搅拌好的面糊备用
步骤3/10 点击查看大图
在蛋白中放入少许柠檬汁，打发到7-8分发
步骤4/10 点击查看大图
10克玉米淀粉，40克燕麦粉过筛后和蛋黄糊拌均
步骤5/10 点击查看大图
再把拌均的燕麦粉糊和打发的蛋白分两到三次拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
模具刷上黄油
步骤7/10 点击查看大图
面糊入模
步骤8/10 点击查看大图
烤箱预热160度，下边层放杯水。烤30分钟后关烤箱，烤箱开个缝隙透气几分钟后再拿出蛋糕。
步骤9/10 点击查看大图
注意花样复杂的模具不好脱模，我用的这蛋糕拿出来都碎了，贝壳的就很好。
最后一步点击查看大图
这个就是脱模时弄碎的蛋糕，给大家一个参考。

小贴士

这个食谱还需要改进，烤出来有些舒芙蕾的感觉。不知道是不是和我用燕麦粉有关，还是粉量太少。我本来想在面糊里再加些紫薯泥的，但紫薯蒸的好慢，这次就没加，我觉得可能加一些会更好成型。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-27

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