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卤牛腩的做法

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卤牛腩

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#牛气冲天#卤牛腩

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500克

、

生抽 2勺

、

料酒 3勺

、

花椒 15粒

、

南姜一块

、

蒜头 2瓣

、

桂皮 1小块

、

八角 1个

、

橙皮 2片

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先准备要卤的食材．调料
步骤2/7 点击查看大图
先洗净牛肉，过下水煮下（或不要也可以），均匀抹盐
步骤3/7 点击查看大图
再加生抽，老抽，五香粉，料酒，南姜，蒜头腌制一个晚上，腌制一个晚上，才入味，夏天要放入冰箱冷藏哦
步骤4/7 点击查看大图
隔天再加花椒，丁香，香叶，八角，桔子皮，芫荽籽少许，水适量没过肉，大火煮十分钟，然后转小火煮上一个半小时左右，关火。想要更入味，煮好的牛肉直接放入卤料中浸一夜，更入味。（也可以用电炖锅的快炖、天际煮粥煲，快炖键，炖煮1小时40分左右，用电炖锅或天际煮粥煲炖煮，卤水也不会被卤干了，而且真方便。
步骤5/7 点击查看大图
成品图：卤牛腩
步骤6/7 点击查看大图
成品图：卤牛腩
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成品图：卤牛腩

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-26

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