蒸包子

浏览 135479 · 收藏 762

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

妈妈爸爸都痛风，问她们想吃啥……素包子！好滴，安排吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 500克

、

清水 400ml

、

盐 5克

、

发酵粉 8g

、

馅儿部分

、

葱姜沫半根

、

盐 3克

、

鸡精 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽 0.5勺

、

食用油 4勺

、

香油 1勺

、

鸡蛋 4个

、

香菇沫 9朵

、

白菜沫 500g

、

胡萝卜沫 40g

、

粉条适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
500g面粉放干盆里，用温水400g化开酵母，然后一点一点倒入面粉里，边倒边搅拌，最后用手揉成团，放保鲜膜，醒十分钟！然后，再揉，揉至光滑，盆要大点，保鲜膜把盆都包上，放在阳光温暖处，两个小时
步骤2/7 点击查看大图
醒发后，一个变成两个大，还大
步骤3/7 点击查看大图
把香菇焯水，切丁！白菜切丁焯水两分钟，捞出控水，拧干！鸡蛋打散，炒碎！胡萝卜切丝改沫儿！粉条煮熟，捞出，过冷水，切丁！所有食材，放一起，放一勺耗油，花椒面，盐，酱油，鸡精，不要太咸，要保留食材本身味道！搅拌均匀！开始包吧
步骤4/7 点击查看大图
我录像了，忘了拍咋包的了，发好的面，分成三份，充分揉，排气，如果沾手。再放面揉揉，揉光滑，切成小段，幹饺子皮似的敢包子皮，中间厚边缘薄，把馅放到皮中间，一点一点捏一起，我真对不起你们，没拍咋捏的
步骤5/7 点击查看大图
包完，包子底沾油，摆入蒸锅，冷水下锅蒸，大火，上气后改中火，上气后十五分钟关火，不要开盖，等我分钟再开盖66666
步骤6/7 点击查看大图
就这样
最后一步点击查看大图
就这样