麻辣卤牛肚
老公今天买了一整幅的牛肚回来,另外还有两个毛肚,我把它全部卤了,放在冰箱冷冻保存,想吃的时候直接取出来解冻,再加酸辣椒炒着吃,味道好极了!虽然忙活了一晚上,但看到家人都爱吃,满足的笑容,累并快乐着!
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老公买回来的牛肚,还有两个毛肚,已经让店家帮忙处理干净了,拿来回来我直接清洗一下就可以拿来卤了!
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准备好所需的大料:干辣椒1大把,花椒1大把,生姜5块,八角1把,桂皮5块,香叶1大把,小茴香籽1大把,草果10个,郫县豆瓣酱1碗!
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把所有的大料倒进锅里,还有上次卤牛肉的卤汤还有半盆,从冰箱拿出来的解冻放进去,再倒入3瓶啤酒,1大把冰糖,2大勺蚝油,半瓶生抽,2大勺红烧酱油!
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把清洗好的牛肚切成小块,放进去,再倒入适量的开水,让卤汁儿完全淹没住牛肚即可!
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开大火煮开,再调小火慢炖40分钟左右!
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煮至牛肚可以轻松用筷子扎透,即可关火!
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卤好的牛肚让它浸泡一晚上,让它更容易入味儿!
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这是已经浸泡了一晚上的牛肚,麻辣鲜香,颜色也很正!我都忍不住切了一大块吃了呢!
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成品图
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-26
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