上海特色灌汤小笼包
超喜欢吃小笼包,汤汁满满,鲜香不腻 一口一个超满足!
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步骤1/12
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面团提前一小时以上准备面粉加入开水,拌成絮状
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步骤2/12
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加入冷水、玉米淀粉,和成团中间揉几次,使面团光滑
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步骤3/12
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肉馅加入料酒去腥 加入葱姜水我喜欢菜多点所以放了白菜馅,可不加再放入提前做好的猪皮冻块
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步骤4/12
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生抽
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步骤5/12
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蚝油
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步骤6/12
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鲜酱油
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步骤7/12
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加入食用油和其他调味搅拌上劲,顺着一个方向
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步骤8/12
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醒面到位的皮延展性特别棒
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步骤9/12
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包的不好,凑合看吧
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步骤10/12
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水开上锅蒸10分钟
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步骤11/12
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皮儿薄馅儿大,咬下去满满汤汁
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最后一步
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抢几个摆拍
面团必须提前和!
最好提前两小时,面醒时间长特别好用
盐根据口味酌情添加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-26
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