清爽版的紫苏焖鸭
天气越来越冷啦,最近想吃一点口味稍重的菜。焖煮的这个方法最适合大肉入味了,今天决定来做一道紫苏焖鸭。 紫苏是味道很独特的香味调味料,加入罗勒给口感加一层清新。鸭子吃起来爽口,味道足,这道菜让人吃不腻。
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步骤1/7
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准备材料:1. 紫苏2. 罗勒3. 蒜头4. 生姜5. 水鸭
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步骤2/7
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水鸭买回来后清洗干净,处理成小块,在冷水中放入生姜和洗干净的水鸭,开大火焯水。从冷水变开水的过程中,可以最大程度祛除血水哦。
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步骤3/7
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烧热油锅,下姜片和蒜片,爆香后下入沥干水的水鸭,继续爆炒出香味。
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步骤4/7
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加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一小勺麻油,继续翻炒。
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步骤5/7
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翻炒出香味后放入一碗水,烧开后收小火焖10分钟。
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步骤6/7
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焖好后开始大火收汁,加入紫苏、罗勒、一勺糖,炒出香味就可以出锅啦。
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最后一步
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成品~这样做的鸭子肉嫩但不绵,有嚼劲且入味。罗勒和紫苏中和了重调料的腻味,很清爽 你学会了吗
鸭子需要冷水下锅焯水,这样血水祛除得干净,肉质也很紧实哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-26
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