饭菜一锅焖“腊味煲仔饭”
不想洗很多装菜的碟子,那做煲仔饭就对了!
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步骤1/8
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米需提前浸泡1个小时左右;
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步骤2/8
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浸泡好的米沥干水分后加入少许的食盐和花生油搅拌均匀;
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步骤3/8
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根据米的量,先在砂锅中倒入清水洗开,然后倒入浸泡好的米,大火烧开后,装中小火慢煮几分钟;
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步骤4/8
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等煮的米饭出现蜂窝式的小孔时,在米饭周边淋上一层薄薄的油(防米粘锅和形成锅巴的关键);
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步骤5/8
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接着在饭面上铺上切好的腊肠和腊肉,撒上少许姜丝,盖上锅盖,小火继续焖煮5分钟左右;
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步骤6/8
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饭焖煮过程中,起锅烧开水加少许食盐和油烫煮一下菜心和调一下酱汁( 蒸鱼豉油、蚝油、香油各1勺、白糖和老抽各半勺、白开水1勺)
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步骤7/8
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等闻到饭香后,先在腊肠和腊肉上浇上一些酱汁,然后加入烫好的菜心,再在上面浇上酱汁,盖上锅盖继续小火焖上3分钟左右,撒上葱花即可做好!
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最后一步
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吃煲仔饭前,先要用勺子把煲仔饭里面的腊肠、腊味、青菜、酱汁拌匀,那样米饭吃起才香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-26
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