冬日小炒莴苣肉丝
最近菜场莴苣很新鲜,这个时间上海菜场里的莴苣是时令蔬菜,好吃美味,北方叫莴苣为青笋,是同一种蔬菜。家常小炒下饭菜莴苣还是很棒哒,营养也丰富,新鲜的叶子可以摘下可以清朝,涮菜,也很美味
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步骤1/5
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将猪肉丝加入少量料酒,生抽,拌匀腌制10分钟,习惯用生粉腌肉的也可以放一点生粉,肉质口感会更嫩。
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步骤2/5
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将莴苣去皮,切段切片,也可以切丝,切丝口感会软一些;蒜磨成泥,小米椒切丝,小葱切段。
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步骤3/5
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起锅热油,我先用了不粘锅把腌好的肉丝炒熟。
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步骤4/5
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然后炒菜锅少量油,先放入蒜泥,小米椒丝爆炒,然后将之前炒熟的肉丝倒入,加入大香粉,再放入莴苣少许花椒粉一道炒3分钟,如果喜欢吃软口一点的可以炒一会,脆一点就时间短一点。
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最后一步
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最后出锅前放入少量的盐装盘就可以摆桌开吃啦!
在炒菜过程中因为猪肉加一点大香粉会味道更好,花椒粉的话看个人喜好,可加可不加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-26
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