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早餐猪肉蒸饺馅大多汁的做法

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早餐猪肉蒸饺馅大多汁

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1小时以上

饺子皮

、

肉馅

、

葱姜

、

调味料

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
葱姜切碎
步骤2/12 点击查看大图
泡入水中水量是肉馅量的一半儿，一小时到两小时之间，把葱姜的香味泡出来。
步骤3/12 点击查看大图
面粉中加水用筷子搅拌成面絮，部分用凉水，部分用开水，用开水的这个比例我一直在尝试，目前还没尝试出来，比例调好了能让面团柔软细腻，饺子蒸出来也漂亮
步骤4/12 点击查看大图
葱花水泡好之后去掉葱花姜碎
步骤5/12 点击查看大图
把葱姜水少量多次倒入肉馅中，用筷子全程向一个方向搅打上劲
步骤6/12 点击查看大图
直到肉馅吸满水分，确保肉馅充分吸收葱姜水的香味，而且这样做肉质鲜嫩，没有肉腥味还不会腻。保鲜膜盖上冰箱冷藏一晚。
步骤7/12 点击查看大图
面团揉好盖保鲜膜冰箱冷藏一晚上
步骤8/12 点击查看大图
早晨直接切成面剂子擀皮
步骤9/12 点击查看大图
第二天早晨直接取出加盐、鸡精、胡椒粉和老抽，同样顺时针方向搅拌上劲，搅拌均匀后最后倒入适量食用油拌匀即可。
步骤10/12 点击查看大图
蒸着吃的饺子我做的特别大
步骤11/12 点击查看大图
锅里放冷水屉上刷油，大火蒸15分钟，闷五到十分钟就可以了
最后一步点击查看大图
多汁鲜美，口感极好

小贴士

晚上提前做一半的工作，早晨起来做早餐不会有压力

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-26

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