萝卜牛腩煲
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步骤1/18
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食材如图,所示示意。主要为一份牛腩和白萝卜,白萝卜去部分使用。
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步骤2/18
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牛腩洗净
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步骤3/18
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切成大块,因为煮了会回缩,所以不能切太小。
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步骤4/18
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将牛腩块加入沸水中
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步骤5/18
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大火煮至沸腾,煮出血水和杂质,撇去面上白泡,捞出备用。
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步骤6/18
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热油锅加入,葱姜蒜、桂皮、八角、香叶,翻炒出香味。
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步骤7/18
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加入牛腩块翻炒。
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步骤8/18
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加入适量清水。
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步骤9/18
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加一勺豆瓣酱
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步骤10/18
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两勺酱油
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步骤11/18
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一勺蚝油
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步骤12/18
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三五块冰糖
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步骤13/18
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加少许料酒,然后翻炒均匀。
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步骤14/18
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将所有食材移入砂锅中,再次加水,水的量淹没过食材,然后煮沸之后转小火焖煮。
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步骤15/18
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过程中,准备下白萝卜块,同样也是切成大块。
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步骤16/18
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然后等到锅中汤汁煮到收干,水量减少一半之后,加入白萝卜,然后再次加水。
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步骤17/18
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继续大火焖煮,这时尝试一下牛腩肉的软烂程度。
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最后一步
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达到合适吃的效果,即可撒上香菜出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-26
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