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自制虾球海藻汤的做法

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自制虾球海藻汤

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10~30分钟 | 切墩(初级)

活虾 300g

、

盐适量

、

蛋清 1个

、

淀粉 2勺

、

白胡椒粉 1勺

、

葱 2根

、

姜 5片

、

海藻适量

、

蘑菇 50克

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
活虾去虾头，虾线，去虾壳，头不要丢放一旁沥水备用，剥的虾仁放料理机
步骤2/8 点击查看大图
虾肉路放一个蛋清，盐，生姜3片，淀粉，料酒，用料理机打碎
步骤3/8 点击查看大图
盛一锅水加热至50度左右，下虾丸，我比较懒就用勺子直接挖了下水里了，所以不好看，要求高的可以用手捏出一个个圆球后再下进水里，会比较好看，注意水不要烧开不然会有很多白沫沫，保持低温就好，烧好的虾丸捞起备用
步骤4/8 点击查看大图
起油锅，下葱姜，虾头炒出虾油
步骤5/8 点击查看大图
炒出虾油后➕水烧开煮一会儿，捞出虾头，葱姜
步骤6/8 点击查看大图
蘑菇洗净切厚片，海藻泡好洗净切短
步骤7/8 点击查看大图
把蘑菇，海藻，虾球一起放入锅中煮一下，加盐调味起锅
最后一步点击查看大图
喜欢的撒点葱花，一碗无比鲜美的自制虾丸海藻汤就做好了，鲜的眉毛都要掉下来了，小孩，老人都喜欢。也可以放点豆腐进去一起煮，太好了先开饭咯

小贴士

去虾壳不要忘记去虾线，打虾仁可以不要打的太碎，留点小颗粒，口感会更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-26

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