螃蟹香肠蒸蛋
秋风起,蟹脚肥,现在正是吃螃蟹的好时候,周末回家的时候妈妈就给我买了好多我爱吃的大闸蟹,吃完还带回家好多,大闸蟹个头虽然不大,但是麻雀虽小,五脏俱全,外壳薄脆肉质鲜嫩,蟹肉饱满充盈,蟹黄脂满膏浓,和鸡蛋一起,加点香肠点缀,放入蒸锅蒸熟,鲜香无比,余味不绝。
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步骤1/12
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主要食材。
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步骤2/12
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大闸蟹洗干净,对切。
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步骤3/12
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鸡蛋、咸蛋清、清水打散,过滤。
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步骤4/12
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螃蟹摆好放在碗中,放上姜丝。
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步骤5/12
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倒入蛋液,放上香肠片。
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步骤6/12
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放上咸蛋黄。
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步骤7/12
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放入蒸箱,蒸12—15分钟。
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步骤8/12
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表面稍微凝固,摆上几片香肠片点缀。
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步骤9/12
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生抽,葱花,淋上热油,备用。
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步骤10/12
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蒸好,出炉。
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步骤11/12
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淋上酱汁。
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最后一步
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咸鲜味美。
蛋液和清水的比例基本1:1。
因为加了咸蛋黄,和生抽,我没有加盐,吃口重的可以适量加一点点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-26
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