麻薯核桃夹心软欧包

浏览 47667 · 收藏 372

这是一款外形看起来很平常，甚至看上去有点硬邦邦的类似法棍的短面包，可是当你切开来，看到里头一层层裹着的麻薯、核桃、葡萄干等坚果，你就会被它所迷倒。一口咬下去，可可的香味、麻薯的软糯与核桃的香脆、甜甜的葡萄干混合在一起，香甜软糯的口感，一定让你回味无穷。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 250克

、

可可粉 15克

、

鸡蛋 40克

、

黄油 25克

、

白糖 55克

、

牛奶 110克

、

酵母 4克

、

盐 3克

、

麻薯：

、

糯米粉 70克

、

玉米淀粉 20克

、

牛奶 120毫升

、

白糖 30克

、

黄油 10克

、

盐 1.5克

、

核桃、葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
把高筋粉、白糖、盐、牛奶、可可粉、鸡蛋、酵母投放到主锅，先设置30秒/速度3-6，形成颗粒状后，2分钟揉面至光滑面团。再加入黄油，继续揉两次2分钟至出膜，盖上保鲜膜或放置密封容器里，放置温暖处发酵至两倍大。
步骤2/19 点击查看大图
将糯米粉和玉米淀粉拌匀后加入牛奶和糖搅成糊状后，放入蒸锅蒸20分钟至全部变成透明状。蒸好的麻薯放凉后加入黄油，搅匀包好保鲜膜待用。
步骤3/19 点击查看大图
发酵好的可可面团分成三份，盖上保鲜膜松弛10分钟。同时把生核桃放入烤箱烤熟（出香味即可），葡萄干提前用朗姆酒或水先浸泡软。
步骤4/19 点击查看大图
取一份可可面团擀成长方形，麻薯用手或擀面杖擀成和可可面团差不多大小铺在面团上方，撒上核桃碎和葡萄干（可以加入你喜欢的其他坚果），卷起来捏紧底部和两头封口处，放烤盘上盖上保鲜膜二次发酵。
步骤5/19 点击查看大图
发酵至两倍大时，用锋利的刀子在面包表皮划上几刀，用筛子撒上一层面粉。撒面粉既有装饰的作用，又可以让面包表皮不会太干。
步骤6/19 点击查看大图
平炉上下火170度预热好烤箱，中层烤25分钟。我用的是风炉，先提前预热，用170度20分钟底层烘烤，中间一边烤一边观察上色情况，如果表皮很快上色可以用锡纸盖在表面。
步骤7/19 点击查看大图
出炉。
步骤8/19 点击查看大图
不要被它表面所迷惑，以为是硬梆梆的短法棍，其实切开是这样子的。
步骤9/19 点击查看大图
看，软萌萌哒的样子。
步骤10/19 点击查看大图
松软可口，有层次。
步骤11/19 点击查看大图
这款软欧连一向不怎么表扬我的老公都直说好吃。
步骤12/19 点击查看大图
近身照。
步骤13/19 点击查看大图
看着有没有咬一口的冲动呢！
步骤14/19 点击查看大图
美图
步骤15/19 点击查看大图
美图
步骤16/19 点击查看大图
美图
步骤17/19 点击查看大图
美图
步骤18/19 点击查看大图
美图
最后一步点击查看大图
如果你觉得很赞，就不要吝惜你的好评，分享出去的同时也动起来试试哦！