自制薯条
家里有个小宝宝，偶尔就会要吃一些没吃过的东西，所以在家自制，用油放心。
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步骤1/10
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土豆削皮洗净，切成条。大约为一厘米厚度。放入冷水中浸泡，去除多余淀粉。
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步骤2/10
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起火烧水，将土豆条焯水去生味。大约一分钟左右
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步骤3/10
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用纸将水分吸干。
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步骤4/10
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淀粉均匀粘在土豆条上。放入冰箱冷冻，二十分钟左右彻底变凉。如果时间允许，冷冻一小时，炸出来的口感更加。
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步骤5/10
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将冷冻好的薯条拿出来将多余淀粉渣过滤掉。
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步骤6/10
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起油锅，放入薯条，筷子快速翻滚薯条，防止粘连。
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步骤7/10
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炸直表面定型，微黄捞出。
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步骤8/10
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第二次起火热油，第二次入锅炸，直至金黄捞出。均匀撒上少许盐。
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步骤9/10
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炸好的薯条放在吸油纸上冷却
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最后一步
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成品图，这样做出来的薯条的口感跟肯德基的差不多
1. 薯条焯水后要将多余水分吸走，防止挂淀粉后成坨。
2. 冰箱冷冻步骤是为了炸出来的薯条更加酥脆。但是如果冻时间太久冻成坨，要稍微化开再进油锅，防止炸成坨。
3. 多余淀粉要过滤掉，防止入锅炸糊。
4. 油锅放入筷子，筷子起泡，油温刚刚好。
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发布于 2020-11-25
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