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我们这边叫豆饽饽，也是豆包，老家一般都用豇豆，也可以用红小豆，煮好了吃起来口感都差不多。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
豆子提前泡一晚上，泡到用指甲能够掐进去就开始煮，电饭煲煮的话选择煮饭健不用加太多水，没过豆子超2公分的就够了，煮好拿一个豆子手指轻松能碾碎就好了，凉一下，加入白砂糖，戴上手套搅拌一下然后像揉面一样揉一下，不用揉太久，豆子报团不太散就行。
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步骤2/3
发面，面粉加入少量的糖促进发酵，用四十度温水加酵母揉面，揉好静置发酵至2倍大，开始做豆饽饽，分面剂，每个面剂先都揉一遍，全部揉完一遍开始包馅儿，把面剂压平用勺子舀馅儿收口或者用大拇指往中间捏慢慢捏成一个碗状往里装馅儿收口，皮不要压的太薄。都包好再二次醒发一会儿开始上锅蒸。
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最后一步
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大火烧开转中火蒸十分钟，关火再焖5分钟就好了。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-25
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