不放黄油的低脂香蕉磅蛋糕

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熟透但没有坏掉的香蕉，正可以用来做绵软的香蕉磅蛋糕。磅蛋糕的特点就是做法简单省心，需要的食材只需要混合、搅拌，之后不需要任何醒发或者整形，直接倒入模具放进烤箱即可。而且磅蛋糕只有在彻底凉透后的味道最佳，切块后搭配一杯热茶，几块水果丁，简直太好吃了。有时候为了吃到这款蛋糕，香蕉还真是需要留几根过于熟透的，就是为了烤这款香气浓郁的香蕉巧克力蛋糕。相比于传统的磅蛋糕，这是一款热量低，口感香的低脂做法，因为不需要加入黄油，糖也很少。要知道，经典的法式磅蛋糕，蛋、糖、面、油的比例是等量的，这样想想你要吃掉多少黄油和糖油。而我这款食谱也是参考一位好友的方子，口感松软热量还低，从此就放不下了。来看看食谱，食材都很常用，试着做一次，你就会爱上这款午后茶点。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

香蕉 2根

、

鸡蛋 2个

、

可可粉 10克

、

泡打粉 3克

、

白糖 20克

、

低筋面粉 60克

、

白芝麻少许

烹饪步骤

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准备好需要的食材。
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不管香蕉外皮如何，里面的香蕉一定是熟透而不是带有腐烂部分的，那样的只能扔掉。
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两根香蕉去皮掰成大块，用勺子碾碎。
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接着用电动打蛋器，保持低速档搅打15秒左右即可。一定是用低速挡，使用时打蛋器要完全垂直，这样完全碾碎的香蕉泥就不会飞溅出来。
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放入两个鸡蛋，和香蕉泥一起搅拌均匀。
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接着放入20克白砂糖，搅拌均匀。
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最后放入3克泡打粉、10克可可粉、60克低筋面粉。
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这里可以先去预热烤箱，设定180度预热5分钟。面糊用打蛋器拌匀，这里不用过度翻拌。
步骤9/13 点击查看大图
将面糊倒入模具中，这里也可以用6寸的戚风蛋糕模具，因为蛋糕糊不会膨胀，不需要用更大的模具。表面可以撒上白芝麻，杏仁片、核桃碎、蔓越莓干等等，对了，还可以放葡萄干。
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放在烤箱中层，180度烤30分钟。时间要灵活掌握。时间到了将一根牙签扎入蛋糕，带不出面糊就是烤好了，我这次实际是烤了35分钟。
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表面有这样裂开的纹路，也是磅蛋糕的特点之一，温热后倒扣脱模，凉透后放入保鲜袋常温保存一晚上，次日切片再吃。
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这款做法没有任何难度，口感松软浑厚，热量较低，冬季里想解馋又注重卡路里的朋友们，可别错过这个食谱哦。
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再来一张。