白汁口蘑炖鸡肉
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步骤1/35
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今天，咱们做个洋气又很接地气的菜先准备两个大鸡腿
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步骤2/35
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用剪刀把鸡腿肉拆出来
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步骤3/35
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看，我的拆肉技术还不错吧
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步骤4/35
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把鸡腿肉切成小块，倒黄酒
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步骤5/35
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姜片和小葱段
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步骤6/35
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淀粉
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步骤7/35
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腌制一会
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步骤8/35
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再准备土豆和胡萝卜
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步骤9/35
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切成大块，放锅里蒸，大概十五分钟
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步骤10/35
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口蘑洗干净
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步骤11/35
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切厚片
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步骤12/35
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培根肉
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步骤13/35
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大概切一下
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步骤14/35
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好啦，这时候土豆也蒸熟了，放在一边晾着，待用
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步骤15/35
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锅里放橄榄油
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步骤16/35
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放口蘑
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步骤17/35
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把口蘑翻炒一会以后，放培根肉
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步骤18/35
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稍微炖一会，可以使口蘑和培根肉的味道炖出来
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步骤19/35
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把鸡腿肉放进锅里
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步骤20/35
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换中火翻炒，等鸡腿肉全部变色
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步骤21/35
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把刚才的土豆和胡萝卜倒进来，这时候我们先把火关上，盖上锅盖，把锅放在一边，因为我们要准备下面的步骤
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步骤22/35
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拿出黄油
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步骤23/35
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当黄油放锅里的那一刻，记住，换小火，一定要小火
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步骤24/35
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倒面粉
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步骤25/35
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不停的搅拌
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步骤26/35
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放盐，因为这是调的整个菜的味道，所以盐的量是做菜的量
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步骤27/35
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放糖
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步骤28/35
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黑胡椒
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步骤29/35
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倒奶注意啊！因为奶一倒进去会使刚才的炒的面结成团，所以奶要一点一点倒
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步骤30/35
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慢慢搅拌，熬成这个样子，这个就是我们做的白汁，也是西餐里最经常出现的酱汁
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步骤31/35
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等白汁小火熬浓稠以后，用晒网把汁过滤倒鸡肉里，因为厨房是一个人的战斗，所以照片大家就这么凑活看吧
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步骤32/35
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过滤到最后的颗粒，用硅胶铲子按开就好啦，我不得不说，这两件就是做白汁过滤的神器
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步骤33/35
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再炖一会，就可以出锅啦
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步骤34/35
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虽然因为白汁的包裹，看不出来食材的样子
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最后一步
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一口吃下去，满足！浓浓的奶香和黄油味，加杂上黑胡椒独有的香味，口蘑的鲜甜，哇噻！哇噻！这一口，怎是一句话能概括的呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-25
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