多汁牛肉芝士汉堡

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自制多汁牛肉芝士汉堡，好吃到停不下来，肉饼汁水丰富，一口咬下去甚是充实满足。想要做出好吃的牛肉饼，调味是一方面，另外煎制时的火候和锅具很重要，在这里推荐一下Tina使用的武の烧铸合金锅，轻便、无涂层、不粘锅，受热均匀可以帮助肉饼及时锁住汁水，而且轻便易提起，女生也能hold住（对比珐琅锅、一般铸铁锅重量要轻），超级方便呀，让人下厨爱不释手。话不多说，快来和我一起做起来吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉馅 500克

、

白洋葱 150克

、

现磨黑胡椒适量

、

海盐适量

、

蚝油 15克

、

蛋清 1个

、

黄油 40克

、

汉堡胚 2个

、

西红柿 1个

、

生菜叶适量

、

芝士片 2片

、

蛋黄酱适量

、

酸黄瓜适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备以上食材
步骤2/19 点击查看大图
生菜洗净，西红柿切片，洋葱切粒
步骤3/19 点击查看大图
铸倒入适量橄榄油，倒入洋葱，适量盐翻炒至透明
步骤4/19 点击查看大图
牛肉馅中加入炒好的洋葱，蚝油，蛋清，顺时针搅打上劲
步骤5/19 点击查看大图
制作成大小均匀的肉饼并撒上现磨黑胡椒和海盐
步骤6/19 点击查看大图
武の烧铸合金锅中倒入适量橄榄油，放入牛肉饼中小火煎制金黄
步骤7/19 点击查看大图
翻面，放入黄油继续煎制，锅身不粘无涂层，肉饼不会粘锅哦
步骤8/19 点击查看大图
牛肉饼放上芝士，煎制成熟即可取出
步骤9/19 点击查看大图
将牛肉饼静置1-2分钟，汁水会更加丰富，此时将汉堡胚入烤箱烤2分钟
步骤10/19 点击查看大图
依次按汉堡胚，蛋黄酱，生菜叶，番茄片，牛肉饼，酸黄瓜，汉堡胚的顺序放好
步骤11/19 点击查看大图
美味的牛肉芝士汉堡就做好啦
步骤12/19 点击查看大图
完成品
步骤13/19 点击查看大图
完成品
步骤14/19 点击查看大图
完成品
步骤15/19 点击查看大图
完成品
步骤16/19 点击查看大图
完成品
步骤17/19 点击查看大图
完成品
步骤18/19 点击查看大图
完成品
最后一步点击查看大图
完成品

小贴士

1. 制作牛肉馅饼时不要搅打过渡，以免肉馅太硬影响口感 2. 盐和黑胡椒煎肉饼之前在放 3. 日式铸合金锅可用不锈钢铲，也可用钢丝球直接刷锅，耐刮擦，不必担心有划痕 4. 铸合金锅整锅是一体成型的，所以无需担心把手松脱的危险，造型简约大气，用久常新

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-25

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