板栗戚风

浏览 8.0万 · 收藏 440 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

冬天是板栗上市的季节，小时候总喜欢在冰天雪地的季节里上街买一包香喷喷暖洋洋的糖炒栗子，抱在怀里吃在嘴里都是一种享受，这也让人忽然想起，如果把栗子用在蛋糕方子里会不会更有惊喜。尤其是把戚风蛋糕的轻盈绵软和板栗的浓郁香甜结合，简直是不能拒绝的口食诱惑！

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

舒可曼玉米色拉油 45g

、

牛奶 52g

、

舒可曼低粉 50g

、

糖栗子 30g

、

盐 2g

、

舒可曼烘焙细砂糖 40g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备材料鸡蛋 4个舒可曼玉米色拉油 45g牛奶 52g舒可曼低粉 50g糖栗子 30g盐 2g舒可曼烘焙细砂糖 40g
步骤2/18 点击查看大图
将市售的甘栗切成细小颗粒状，放置一边备用。如果不想买，家里有新鲜的栗子，请将栗子蒸熟切碎，煮熟的话请确保栗子含水量不要太高，水量太多放入蛋糕糊，会导致消泡。
步骤3/18 点击查看大图
将牛奶和玉米油混合搅拌均匀，水油充分乳化，看不到油点，有点稠稠的状态。
步骤4/18 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉
步骤5/18 点击查看大图
拌匀无干粉状态
步骤6/18 点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀
步骤7/18 点击查看大图
如图
步骤8/18 点击查看大图
蛋白中分三次加入糖粉，打发至湿性偏干状态
步骤9/18 点击查看大图
取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直到看不到蛋白状态
步骤10/18 点击查看大图
倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
步骤11/18 点击查看大图
倒入栗子碎
步骤12/18 点击查看大图
翻拌均匀
步骤13/18 点击查看大图
将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡。
步骤14/18 点击查看大图
烤箱预热160度，放入模具，上下火烘烤40分钟左右
步骤15/18 点击查看大图
出炉后倒扣完全冷却后脱模
步骤16/18 点击查看大图
轻盈浓郁
步骤17/18 点击查看大图
只是多加了一味板栗
最后一步点击查看大图
戚风就可以瞬间变得更好吃！