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豆腐鱼

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豆腐鱼也叫龙头鱼,长长的,软软的,肉质细白,入口如豆腐一样嫩。通常用来煮汤或者炸着吃,个头不大的龙头鱼却是最适合煎着吃,做法如同海蛎煎。满满的鱼肉没有硬刺,其软骨也可以食用,做好的煎豆腐鱼吃起来却比海蛎煎更满足。
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10分钟左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.可以用洋葱,或蒜苗,芹菜代替小葱; 2.用平底锅制作最方便;淀粉也可以用玉米淀粉; 3.煎到表面金黄就可以了; 4.加鸡蛋调的淀粉糊更好煎更好成型。

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发布于 2020-11-25

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