酸猪脚
这是一道广西梧卅很出名的美食,衔头巷尾都有得卖,家家户户都会做,尤其女人坐月子的时候必备的吃食,酸爽开胃。煮上一碗面条,捞几块猪脚,夹上几块熬透的老姜,再勺上一大勺酸汁,那就是光闻着都会流口水的人间美味! 参与活动: #免费申领 | 吃货恒行,开挂双十一#
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步骤1/12
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老姜清洗干净
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步骤2/12
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削皮
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步骤3/12
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放锅中炒去水份
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步骤4/12
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加少许油少许盐翻炒入味
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步骤5/12
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猪脚洗净,焯水
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步骤6/12
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许多人不喜欢这一步,随个人喜好
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步骤7/12
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洗净血沫
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步骤8/12
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煲中加入适量甜醋,糖片,老姜熬煮。
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步骤9/12
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根据各人口味调制,喜欢甜些就多加糖片,喜酸多加甜醋。一般熬煮三天左右,每天小火煲两三次,每次半小时至一小时,三天后基上老姜煲透汤汁酸爽了。
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步骤10/12
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此时就可以加入猪脚煲制,煲煮半小时一般就熟了,想软糯些就煲一小时以上
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步骤11/12
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这是熬煮一小时以上的酸猪脚姜
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最后一步
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爱吃多少捞多少,剩下的就泡在煲中,也可以把煮好的鸡蛋剥皮放进煲中一起煲的,捞面拌饭,由各人喜欢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-25
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