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豆角焖面

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儿子说想吃豆角焖面了，买的面条不好吃，自己手擀的面条，加了一个鸡蛋和面，面条劲道爽滑，再加上豆角和肉片一焖，特别好吃。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉适量

、

豆角一斤

、

姜、蒜，葱花适量

、

手擀面适量

、

特级酱油 2勺

、

五香粉少许

、

盐少许

、

蚝油 1勺

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉加一个鸡蛋和适量水活成较硬的面团，擀成片折叠切成面条。自己擀的好吃。
步骤2/10 点击查看大图
豆角择去筋，洗净，切成小段备用。
步骤3/10 点击查看大图
肉切片，用五花肉最好，但是我和儿子不爱吃肥肉，就用的瘦肉。一点肥肉另外切片。加料酒，酱油，淀粉抓匀腌制10分钟。
步骤4/10 点击查看大图
热锅里加2勺花生油，把肥肉片先放进去煸炒出油。
步骤5/10 点击查看大图
再放入瘦肉片翻炒，加一点特级酱油上色，加入葱姜蒜炒香，加入五香粉。
步骤6/10 点击查看大图
再加入切成段的豆角翻炒，加2小勺盐再加入没过豆角的开水，
步骤7/10 点击查看大图
开锅后把面条盖在豆角上面，均匀铺满。
步骤8/10 点击查看大图
开中火焖5分钟，拿筷子轻轻拨弄一下面条，这样面条不会粘在一起。
步骤9/10 点击查看大图
再盖好盖子小火焖5分钟，撒点蒜末，用铲子和筷子把豆角和面条搅拌均匀就行了。再撒点香油出锅。
最后一步点击查看大图
晚上再搭配一碗小米南瓜红枣米糊，儿子吃了一大盘说特别好吃。

小贴士

面条不用擀的太硬了，如果是买的面条可以先蒸10分钟，伴上油防粘，再铺在豆角上面，水要少一点就行了。我这个自己擀的面条不硬就省事了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-25

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